Mihriban Usta’nın Çiğköftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı çiğköftelik kişmiri bulgur(aktardan boş alınacak)
• 4 domates (önceleri buzluğa atılırsa son elan evire çevire tamam)
• 2 arık soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı dolusu çiğköfte baharatı(aktarda hazırlatın)
• 2 aşındırmak kaşığı isot biber
• 1 şekerli kaşığı nane
• 1 öz kaşığı kekik
• Tuz
• Nar ekşisi
• Zeytin yağı
• Hazır baharat yoksa (birer şekerli kaşığı kimyon.yenibahar.kırmızı tatlı türap biber.pulbiber
• Bir çay kaşığı karabiber

Mihriban Usta’nın Çiğköftesi Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle soğanları ve sarımsakları rondodan geçirin ve suyunu sıkıp posasını çiğköfte tepsisine karşı.
2. Domatesleri buzluktan çıkarıp kullanacaksanız buzu çözülünce önce elinizle suyunu sıkın ve posasını rondodan geçirin.
3. Tepsiye karşı.
4. Salça ve baharatları bile arttırma edin.
5. Bulguruda kattıktan sonradan yoğurmaya başlayın.
6. Yumuşamaya başladıktan sonra çiğ köfteniz hala kuruysa bir domates ve bire bir aşındırmak kaşığı domates salçasını robottan geçin ve çiğkofteye ekleyin.
7. Yine yoğurmaya bitmeme edin. Jale köfteniz sıska değilse ekstra bunu yapmanıza ister yok.
8. Tamamen yumuşayan çiğköfteye nakıs çay bardağı zeytin hasım ve nar ekşisi arttırma edin yeniden yoğurun.
9. İnce kıyılmış  maydanozuda katın ve elinizi yağlayıp sıkın.