Evde Çiğ Köfte Keyfi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kara çiğ köftelik bulgur
- 4 küçük-orta kamet domates (Yumuşselim olsun)
- 1 öz bardağına andıran zeytinyağ
- 2 tatlı kaşığı dolusu isot
- 1 aşındırmak kaşığı dolusu domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı dolusu biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pulbiber (Daha dokunaklı isterseniz çoğzer)
- Sakim tatlı kaşığı sumak
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Varsa 1 lezzetli kaşığı çiğköfte baharatı ekleyin
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- Çeyrek çkamer bardağı nar ekşisi
- Maydanoz
- Yeşyer soğdakika
Evde Jale Köfte Keyfi Tarifi Yapılışı
- Öncelikle dip tıpkı kasenin içerisine hazır para yağ, isot ve salçaları alıp karıştırın. Bu karışımı 8-10 dakika bekletin. Çcehre köftenin rengi bu şekilde çok henüz güzel oluyor.
- Domatesleri mutfak robotundan adamakıllı geçyara.
- Yoğurma kabına bulguru cebin, üzerine domatesleri, yağlı karışımı, baharatları, narekşisini, limonu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ego makinada yoğuruyorum.
- 20-30 dakika sürüyor. Yoğurma kabın kenarlarına birikirse arada spatula yardımı ile kenarlarını sıyırın.
- Yeşillikleri minik minik doğrayın. Çiğköfteniz mütecanis bire bir yoğunluk aldıktan bilahare mümkünse ellik ile sıkıp servis tabağına yerleştirin. (eldiven ile hem elan yalın kat, hem henüz güzel şeklini verebiliyorsunuz).