Etsiz Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı jale köftelik yahut köftelik bulgur
• 1 su bardağından az buçuk kalık yunak akarsu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 orta kamet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 kemirmek kaşığı nakit yağ
• 1 limonun suyu
• 1 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• 1 kemirmek kaşığı toz şeker (isteğe bakarak)
• 1 yemek kaşığı isot biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 lezzetli kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İsot miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
2. Çiğ köftedeki belli belirsiz tatlılığı sevdiğim üzere ben toz şeker hastalığı koyuyorum dilerseniz eklemeyebilirsiniz.
3. Eşkâl vermeden önceki tadına bakıp bahar miktarlarını yahut ekşiliğini damak zevkinize bakarak ayarlayabilirisiniz.
4. Bulgur sıcak akarsu ile ıslatılır eğin kapatılarak 10 an dinlenmeye bırakılır.
5. Tıpkısı tavada nakit yağ ile rendelenmiş soğan ve sarımsak kavrulur.
6. Salça eklenir.  Birkaç dakika kavrulur.
7. Islatılmış bulgura eklenir. Mütezayit umum malzemeler birlikte eklenir yoğrulur.
8. Kıvam alınca kısaca kem saat dinlendirilir.