Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı kara ebebulguru
• 2 sayı süfli boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 lezzetli kaşığı tuz
• 3 aşındırmak kaşığı isot
• 1 öz bardağı türap al biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• 1 lezzetli kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı kimyon
• 3 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 2 kemirmek kaşığı biber salçası
• Yarım sulu zırtlak

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Tıpkı çamçak zeytinyağı ile isotu bi kapta karıştırın ve özge işlemler yapılana kadar dinlenmeye bırakın.
2. 3 bardak karaca bulgur üzerine 1, 5 bardak kaynar su dökerek 15 dakika demlendirin.
3. Çokça ayrıntılı tıpkısı şekilde rendelenmiş gibi bıçak ile doğrayın ve suyunu elinizle sıkın.
4. Demlenen bulgurlar ile suyu sıkılan soğanları karıştırın.
5. Ardından sarımsaklarıda incecik doğrayarak içine katın.
6. Dinlenen isotu içine katın ve rengi çıkana büyüklüğünde yoğurun.
7. Geriye artan tüm malzemeleri kademeli olarak yolsuz katıp yoğurun.
8. Yoğurduktan sonradan 20 zaman dinlenmeye bırakın. Çiğköfteniz hazır.
9. Biçim ita işleminden önce elinizi belli belirsiz zeytinyağına bulayın. Dalan verip sokum yapabilirsiniz.