Şahsiyet Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram mufassal çiğ köftelik bulgur
- 200 gram jale köftelik nazikçe kıyma
- 1 kıytırık soğan (rendelenip yıkanıp suyu sıkılmış)
- 1 aut sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet rendeli domates
- 4 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 lezzetli kaşığı biber salçası
- 1 lezzetli kaşığı ızdırap biber salçası
- 2 tatlı kaşığı yoğurt
- 4 aşındırmak kaşığı isot
- 3 lezzetli kaşığı 7 tür baharat
- 1 şekerli kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 siktirici kase zeytinyağı
- 3 aşındırmak kaşığı nar eksisi ( eksikliği damak zevkinize bakarak azaltabilir çoğaltabilirsiniz)
- Kem limon
- Fire ilgi maydanoz
- 8 -9 ense yeşil soğan (beyaz kısımları ayrılacak)
- Marul
- Aysberg
Şahsiyet Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle isotu bir kaseye alıyoruz üzerine zeytinyağını doluyoruz.
- Tıpkısı kenarda bekliyor( ne kadar etraflı beklerse yağ bile o kadar pir boyut verir ) etimizi aynı kaseye alıp isot hariç gayrı baharatları katıyoruz.
- Yoğurdu ve sarımsağı de ekleyip karıştırıyoruz basar bire bir kenarda beklesin.
- Maydanoz ve yeşil soğanı uzun mufassal doğuruyoruz havlu kağıdın üzerine koyuyoruz ki suyunu çeksin .
- Onu bile kenara alıyoruz. Henüz sonradan bulguru çiğ köfte tepsisine döküyoruz soğanı dahi ekliyoruz ve ayrımsız volta yoğuruyoruz.
- Birbirine karışınca salçaları arttırma ediyoruz ve 3 4 tur iyice yoğuruyoruz.
- Nar eksini ilave ediyoruz bilahare kalın mahlut ile isotu karıştırıp bulgura arttırma yazar bulgur ezilene büyüklüğünde evire çevire yoğuruyoruz.
- Kurudukça atmak amacıyla domates senesinden döküyoruz .
- Bulgur evire çevire ezildikten sonraları yeşilliği birlikte ekliyoruz ve yeşillik bulgura karışınca minval verip tabağa alıyoruz.
- Aysberg yahut marulla servis ediyoruz.
