Çiğ Köfte (Eşimin Ellerinden) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram rebabi kıyma
- 500 gram jale köfte seti
- 1 skor sıska soğan ve sarımsak rendesi
- Yarım öz bardağı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 sayı sulu zırtlak suyu
- Tuz
- Bolca maydanoz ve yeşil soğan
- Ekstra bahar çeşitleri isteğe bağlı
- İsot
- Pul biber
- Kimyon
Jale Köfte (Eşimin Ellerinden) Tarifi Yapılışı
- İlk önce çiğ köfte tepsimize bulgur, rendeli zayıf soğan ve sarımsak, ilkbahar, salça ve tuzu alarak bulguru yumuşayana kadar yoğuruyoruz.
- Yumuşayan bulgura zeytinyağı ve limonu katıp tekrardan yoğuruyoruz. Eti katarak yeniden yoğurup macun kıvamına getiriyoruz.
- İnce teferruatlı doğranmış yeşillikleri birlikte katıp iyice yoğuruyoruz. Tabaklara inç izinin çıkma şekilde sıkıyoruz.
- Üzerine nar ekşisi ve limon dilimleriyle süslüyoruz. Jale köftemiz amade. Beraberinde buz kabilinden ayran ve salatayla tike yapıyoruz.
