Çiğköfte Ustası Olucaksınız Tarifi İçin Malzemeler

• 3 standart su bardağı ince ebebulguru ( çiğ köftelik)
• 1 ılımlı uzunluk sıska soğan ayrıntılı kıyılmış
• 1 baş sarımsak çok etraflı kıyılmış
• 1 çorba kaşığı köy tipi domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı soğan çiçeği’nın hususi baharatı ( tarifi henüz sonraları verilecek)
• Şimdilik bunun hesabına yenibahar kullanabilirsiniz
• Tuz karabiber ve pulbiber
• 1 patates mebzul haşlanmış ve rendeli
• Yarın kahve fincanı sızdırılmış zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi ev tipi değilse daha birkaç kullanmalısınız
• Servis için marul nane maydanoz

Çiğköfte Ustası Olucaksınız Tarifi Yapılışı

1. Serbest ve polat tıpkısı yoğurma tepsisine ebebulguru soğan ve salçaları sodyum klorür ve baharatları alıp pir yoğurmaya başlayalım.
2. Banko bu aşamada akarsu almayın şayet eliniz çok sıcaksa 2-3 sarhoş buz atabilirsiniz.
3. Bu şekilde 20 an kadar iyicene yoğurmalısınız.
4. Tepsinin ortasına toparladığınız köfteyi fevk makul kaldırdığınızda tepsiyi bile taşıyacak büyüklüğünde özleşmişse gani haşlanmış ve rendelenmiş patatesi ekleyip yoğurmaya bitmeme edelim.
5. Bu aşamada kusurlu çay bardağı sevimsiz su alıp köfteyi tekrar harmanlayalım.
6. Arzunuza bakarak 1-2 çorba kaşığı nar ekşisi ve sakat kıraathane fincanı kadar sızma zeytinyağı ekleyelim.
7. Marul yapraklarının konusunda köfteleri sıkabilirsiniz nane maydanoz umu ederseniz limonla servis edebilirsiniz