Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım Yamalak kilo kişmiri jale köftelik bulgur
- 2 bardak ılık su
- 1 bardak sıcak su (isot için)
- 2 skor mutedil klan soğan
- 7 diş sarımsak
- 4 kemirmek kaşığı pul biber
- 5 aşındırmak kaşığı isot
- 2 öz kaşığı karabiber
- 3 aşındırmak kaşığı 7 türlü baharat
- Aldığı kadar tuz
- Nar ekşisi
- 3 domates rendesi
- 4 yemek kaşığı Biber salçası
- 3 yemek kaşığı Domates salçası
- Maydanoz
- Yeşil soğan
- Limon
- Zeytin antagonist
Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle kara bulgurumuzu 2 bardak ılık suyla ıslatıyoruz dinlendiriyoruz.
- Dinleneceği tam soğanımızı rendeleyip suyunu sıkıyoruz.Suyu üzücü dilsiz verdiği üzere.
- İsotu aynı kaba alıp üstüne bulak su ekliyoruz ,bu karışım sayesinde jale köftemiz koyuluğunu alacaktır.
- Domatesimizi rendeliyoruz, sarımsağımızı rendeliyoruz .
- Geriye kalan pul biber ,kara biber ,yedi baharat ve tuzu ayrı kapta karıştırıyoruz.
- Salçamızı 3 kaşık domates ,4 aşındırmak kaşığı biber salçası yerine ekleyip domates suyuyla ve soğan sarımsakla birlikte yoğurmaya başlıyoruz.
- Nakıs saat yoğurduktan sonra baharatları ekliyoruz.
- Fire saat daha yoğurduktan sonraları etraflı kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı içine ekliyoruz .
- İçerisinde kaybolana büyüklüğünde yoğuruyoruz .
- Tuzu istediğiniz miktarda dökebilirsiniz.Damak tadına ilişkin.
- Kıvam aldıktan bilahare zeytin yağı ve nar ekşisi konusunda döküp tıpkı kat henüz yoğurup dalan veriyoruz .Afiyet olsun
