Bir Iki Yoğurmalı Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı kara çiğ köfte bulguru
• 2 akarsu bardağı referans su
• Yarım çay bardağı isot (acı seviyorsanız 1 öz bardağı)
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 öz kaşığı tuz
• 3 kemirmek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 öz bardağı zeytin yağı
• 1 zayıf soğan

Beş Altı Yoğurmalı Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru menşe suyla ıslayıp üstünü kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Bu esnada ark soğanı rondodan geçirip tel süzgeçle suyunu süzüyoruz.
3. İsotun üstelik üzerine yarım akarsu bardağı büyüklüğünde referans su döküp çözdürüyoruz.
4. Dinlenmiş bulgurun üstüne gayrı malzemeleri ilaveten karıştırıyoruz ve tüm karışımı rondoya alıyoruz.
5. Ara meydanlık rondoyu durdurup gine yekpare malzemeyi karıştırarak karışımı 10 zaman kadar rondoda çekiyoruz.
6. Sonradan karışımı çiğ köfte yoğurma tepsisine alıp evire çevire özleşene çatışma kısaca 20-25 an yoğuruyoruz.
7. Bu sırada tadına bakıp, meraret-ekşilik oranına bakarak eksik malzemeyi ekleyebilirsiniz.
8. Kuru olursa zeytinyağı birlikte ekleyebilirsiniz.
9. Sonradan marula sarıp ayranla servis edebilirsiniz. Keyif olsun.