Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı kara ebebulguru
- 2 sayı süfli boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 lezzetli kaşığı tuz
- 3 aşındırmak kaşığı isot
- 1 öz bardağı türap al biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- 1 lezzetli kaşığı karabiber
- 1 öz kaşığı kimyon
- 3 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 2 kemirmek kaşığı biber salçası
- Yarım sulu zırtlak
Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Tıpkı çamçak zeytinyağı ile isotu bi kapta karıştırın ve özge işlemler yapılana kadar dinlenmeye bırakın.
- 3 bardak karaca bulgur üzerine 1, 5 bardak kaynar su dökerek 15 dakika demlendirin.
- Çokça ayrıntılı tıpkısı şekilde rendelenmiş gibi bıçak ile doğrayın ve suyunu elinizle sıkın.
- Demlenen bulgurlar ile suyu sıkılan soğanları karıştırın.
- Ardından sarımsaklarıda incecik doğrayarak içine katın.
- Dinlenen isotu içine katın ve rengi çıkana büyüklüğünde yoğurun.
- Geriye artan tüm malzemeleri kademeli olarak yolsuz katıp yoğurun.
- Yoğurduktan sonradan 20 zaman dinlenmeye bırakın. Çiğköfteniz hazır.
- Biçim ita işleminden önce elinizi belli belirsiz zeytinyağına bulayın. Dalan verip sokum yapabilirsiniz.