Kolay Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 akarsu bardağı mufassal bulgur
- 1 akarsu bardağı ılık akarsu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 2 kemirmek kaşığı domates salçası
- 3 sayı cılız soğan
- 6 diş sarımsak
- Yarım rabıt yeşil soğan
- Yarım ilgi maydanoz
- 2 yemek kaşığı pulbiber (isteğe bakarak)
- 2 lezzetli kaşığı karabiber
- 2 lezzetli kaşığı toz kırmızı biber
- 2 lezzetli kaşığı kimyon
- 1 aşındırmak kaşığı sodyum klorür (Salçanızın tuzuna bakarak)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 skor limon
- Yarım su bardağı domates sosu (Yazdan yaptıklarımızdan, isteğe mecbur )
Çarpık Çurpuk Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Tepsiye alınan bulgurlara ılık su arttırma edilerek sakim saat kadar üstü ilişkin demlendirilir.
- Bu aşama yoğurma süresini kısaltıyor amma lezzeti bire bir kalıyor. Bekleyip şişen bulgurlarımıza rendeleyip suyunu sıktığımız sıska soğan, sarımsak ve salçalar eklenerek 3-5 dk yoğurulur.
- Sulu Zırtlak fena hâlde yıkandıktan bilahare ayrıntılı tafsilatlı dilimlenir ve kabuklu şekilde karışıma arttırma edilir 5 dk henüz yoğurulur.
- Konusunda nar ekşisi ve baharatlar üstelik eklenerek yoğurulmaya bitmeme edilir.
- Limonlar suyunu tamamen verdikten sonraları kalan kabukları alınır.
- Arada arama edilerek bulgurların tamamen yumuşadığından güvenli olunca tafsilatlı ayrıntılı doğranan yeşillikler ilave edilerek pir karıştırılır ve şekillendirilir.
- Marul ve limon eşliğinde servis edilir. Esenlik olsun