Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kase köftelik sarı bulgur
- 2 nüsha hasis kuru soğan
- 4 sayı domates
- 1 rabıt yeşil soğan
- Yarım bandaj maydanoz
- 1 öz bardağı nar ekşisi
- 1, 5 kemirmek kaşığı salça
- 1 öz bardağı pul biberi
- 1, 5 akarsu bardağı hazır para yağ
- 3 nüsha husye
Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle soğan ve domatesi soyup.
- Soğanı sarhoş sarhoş, domatesi dilim şeklinde doğrayın.
- Üzerine salça, pulbiberi, nar ekşisi eklenir.
- Leğenin farklı tarafına burgul katılır ve yoğurmaya başlanır.
- Burgulun kıtırlığı kalmayıncaya kadar yoğurulur.
- Arkası Sıra tüpe 1, 5 akarsu bardağı sıvı yağ eklenip kızartılır.
- Kızardıktan sonraları çırpılmış haya eklenir pişirilir.
- Piştikten sonradan maydanoz ve doğranmış yeşil soğan eklenir yağla harmanlanır.
- Serencam olarak yumurta eklenir ve harmanlanır servise hazırlanır.
