Sıska Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı çiğköftelik esmer bulgur
- 1,5 su bardağı hamam akarsu (kontrollü ekleyelim)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- 1 kemirmek kaşığı isot
- 1 kemirmek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 4 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 1 skor kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Bir hisse maydanoz
- 1 sayı limon
- 1 şekerli kaşığı sodyum klorür
Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Bulguru kabımıza alalım ve üstüne 1 su bardağı kaynar suyu döküp karıştıralım.
- Konusunda tıpkı kap kapatıp 10 dk dinlendirelim.
- Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkalım.
- Soğanın suyu köftenize yaslılık katar bu nedenle banko eklememenizi öneririm.
- Sarımsağı rendeleyelim.
- Limonu sirkeli suda bekletip dörde bölerek kullanın(çekirdeklerini çıkartın).
- Maydanozu de incerek doğrayıp bütün malzemelerle bu arada bulgura ekleyelim.
- İyice araştırıp mutfak şefinde yahut rondoda eksik saat yoğunluk almadı sağlanmalı.
- Bu aşamada ilave suya gerekseme gibi yavaş yavaş ekleyin.
- Ben noksan çamçak henüz ekledim toplamda 1, 5 su bardağı su eklemiş oldum.
- Kıvamını elinizle arama edebilirsiniz.
- Ciklet kıvamında olunca form ita işlemine geçebilirsiniz.
- Forma verirken nasıl mutfak eldiveni kullanın bu köftelerin daha bembeyaz ve hatasız bir görüntüye sahip olmasını sağlar.