Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı mufassal bulgur
• 2 sayı kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 3 kemirmek kaşığı hazır para yağ
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1,5 buçuk kemirmek kaşığı isot
• Taze soğan
• Maydanoz

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Genişçe tıpkısı kaba bulguru, salçaları ve baharatları yoğurmak üzere cebin.
2. Soğan ve sarımsağı robottan yahut rendeden geçirerek püre şekline getirin.
3. Soğan ve sarımsağı bile bulgura ekleyip 2 kemirmek kaşığı nakit hasım da ilave ederek yoğurmaya başlayın.
4. Bulgur ile özge malzemeler tıpkısı bilcümle haline geldikten bilahare üstüne hafifçe akarsu döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğurun.
5. Köfteniz kurudukça akarsu eklemeye bitmeme edin.
6. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra tadına bakarak tuzunu ve baharatını damak zevkinize bakarak ayarlayın.
7. en üst maydanoz ve tendürüst soğanı ilave edip gelişigüzel bir sefer daha yoğurun.
8. Elinizle parçalar koparıp sıkıp eşkal verin.
9. en son adına yeşillikler ve sulu zırtlak dilimleriyle süsleyip servis tabağına alın.