Sıska Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı çiğköftelik esmer bulgur
• 1,5 su bardağı hamam akarsu (kontrollü ekleyelim)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• 1 kemirmek kaşığı isot
• 1 kemirmek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 4 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 1 skor kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Bir hisse maydanoz
• 1 sayı limon
• 1 şekerli kaşığı sodyum klorür

Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru kabımıza alalım ve üstüne 1 su bardağı kaynar suyu döküp karıştıralım.
2. Konusunda tıpkı kap kapatıp 10 dk dinlendirelim.
3. Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkalım.
4. Soğanın suyu köftenize yaslılık katar bu nedenle banko eklememenizi öneririm.
5. Sarımsağı rendeleyelim.
6. Limonu sirkeli suda bekletip dörde bölerek kullanın(çekirdeklerini çıkartın).
7. Maydanozu de incerek doğrayıp bütün malzemelerle bu arada bulgura ekleyelim.
8. İyice araştırıp mutfak şefinde yahut rondoda eksik saat yoğunluk almadı sağlanmalı.
9. Bu aşamada ilave suya gerekseme gibi yavaş yavaş ekleyin.
10. Ben noksan çamçak henüz ekledim toplamda 1, 5 su bardağı su eklemiş oldum.
11. Kıvamını elinizle arama edebilirsiniz.
12. Ciklet kıvamında olunca form ita işlemine geçebilirsiniz.
13. Forma verirken nasıl mutfak eldiveni kullanın bu köftelerin daha bembeyaz ve hatasız bir görüntüye sahip olmasını sağlar.