Yumurtalı Jale Köfte (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• Kişi başı 1 çkamer bardağı köftelik ebebulguru (4 çkamer bardağı benim ölçüm)
• 2 yemek adalȩığı biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 kemirmek adalȩığı isot (sıcak suyla ıslatılacak. acı sevenler ölçüyü arttırabilir)
• 1 küçük kase domates konserve veya rendelenmiş domates
• 1 ılımlı kamet soğdakika (rondodan geçirilmiş)
• Karabiber ,kimyon ,sodyum klorür

• 1/2 (kem) bağ maydanoz
• 1/4bağ yeşmülk soğanın yaprakları
• Bir kaç ense varsa canlı sarımsak
• Taze nane
• 5 tane yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 akarsu bardağı likit yağ
• İsteğe bağlı nar ekşisi/sulu zırtlak
• Yoğururken vuzuh uzaklık pekiştirmek için çeşme suyu
• Marul

Yumurtalı Jale Köfte (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. Önce içine girecek sebzeleri hazırlıyoruz. Sarımsakları eziyoruz.
2. Soğan ve domatesi rondodan geçiriyoruz.  Kenara alıp köfteye başlıyoruz.
3. İlk kendisine salça ilkbahar isot soğan domates ezilmiş sarımsak ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Yoğururken kıvamına göre arada beş altı birkaç su ekliyoruz.
5. Yumuşayınca doğradığımız zinde sarımsak maydanoz soğzaman ve naneleri ekleyip karıştırıyoruz.
6. Sonraları yağları geniş benzeri tavada iyice ısıtıyoruz. Yumurtaları çırpıp ısınan yağde kızartıyoruz.
7. Hiç çiğlik kalmayacak. Bakımsız̧yer yumurtanın önce yağını köfteye döküp güzelce karıştırıyoruz.
8. Sonra yumurtaları de ekleyip çok zedelemeden karıştırıyoruz.
9. İsterseniz nar ekşisi sulu zırtlak ekleyebilirsiniz.