Tarifin Hikayesi
Elbistan Kıyması Tarifi İçin Malzemeler
- 2 çay bardağı köftelik teferruatlı bulgur
- 1 skor soğan
- 1 skor yeşil biber
- 3 sayı domates
- 1 diş sarımsak
- 1 buçuk kemirmek kaşığı salça
- 1 öz bardağından birkaç likit yağ
- Yarım bağ maydanoz
- 2 dip yeşil soğan
- 1 pay tuz
- 1 behre karabiber
- 1 hisse pul biber
- 1 hisse reyhan
Elbistan Kıyması Tarifi Yapılışı
- Sarımsak biber ve soğanı doğruyoruz, salçamızı ekliyoruz bilcümle baharatları dahi koyuyoruz.
- Köftelik bulguru da ekliyoruz.
- Başka tıpkısı tabağa domateslerin hepsini rendeleyip içine 3 nüsha buz arıyoruz.
- 1 yemek kaşığı kadarını üstelik domatesin hazırladığımız karışıma koyuyoruz.
- Hep malzemeleri karıştırıp çiğköfte kadar yoğuruyoruz .
- Yoğurdukça suyunu çekecektir, suyunu çektikçe rendelenmiş domatesten ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.
- İyice yumuşayıp yoğrulduktan sonra yeşillik ve nakit yap ekleyip karıştırıyoruz.