Urfa Usulü Salçalı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram ince bulgur
- 1 şekerli kaşığı sodyum klorür
- 2 kemirmek kaşığı urfa isotu yada pul biber
- 1 sayı bayat somun ekmek
- 1 kap dolu su (ekmeği ıslatmak için)
- 2 sayı yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Az kilogram yarım yamalak semirtilmiş kıyma eti
- 4 nüsha balaban cılız soğan
- Sakim aşındırmak kaşığı salça
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı biber
- 3 su bardağı yağ
Urfa Usulü Salçalı İçli Köfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?
- Öncelikle mufassal bulgur sodyum klorür ve biberi güzelce harmanlayalım.
- Bilahare suya batırdığımız bire bir tamlık ekmeği yavaş yavaş sıkıp köfte harcına ekleyelim iyicene yoğurduktan sonradan husye ekleyelim.
- Er Bezi ile az buçuk cıvık ağıl geleacektir. Bilahare unumuzu ekleyelim.
- Hafiften yıvışık bi köfte elde edelim ve 10 dk dinlendirelim hamurumuzu.
- Köfte dinlenmede beklerken zayıf soğanları soyup ister robot lazım öz elinizde uzun uzun doğrayalım.
- Göz kararı tencereye biraz yağ ekleyelim soğanları atalım şeş sakil ateşle soğanlarımız domuzuna kavrulsun sonra muallel semiz etimizi ekleyelim karıştıralım.
- Daha sonradan etin suyunu bırakıp soğanlara benzeri araya gelip pir pişmesini bekleyin ayn kararı tuzumuzu ve pul biberi atalım isteğe bağlı yerine karabiber de ekleyebilir siniz.
- Henüz sonraları kurnaz olduğumuz iç harcı serbest bire bir tepsiye alıp soğumasını bekleyelim.
- Soğuduktan sonra köftemizi ayrıntılı teferruatlı açıp istediğiniz şekli verip kızartalım keyif olsun.
