Etli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram köftelik tafsilatlı bulgur
• 250 gram rikkatli dana kıyma
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 kemirmek kaşığı isot biber
• 1 aşındırmak kaşığı al pul biber
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 1çk karabiber
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Hoşur Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle ince bulguru 2 boduç kaynamış suyla ıslatıyoruz. (7-8 an bekletiyoruz. )
2. Bulgurlar beklerken soğan ve sarımsağı rondoda güzelce çekiyoruz.
3. Domates salçası ve biber salçasını dahi karıştırıp bir çay bardağı sıcak suyla sulandırıyoruz.
4. Sıcak suda yumuşayan bulgurumuzu yoğuracağımız tepsiye alıyoruz.
5. İçine isotu pul biberi, ayrıksı baharatları ve nar ekşisini ekleyip sunturlu karıştırıyoruz.
6. Sulandırdığımız salçayı birlikte ilave edip güzel yoğuruyoruz. 15 dk yoğurduktan sonradan kıymayı ekleyip yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
7. en son soğan ve sarımsağı birlikte ekleyip 15 dk büyüklüğünde daha yoğuruyoruz.
8. Kıvama mevrut jale köftemizi elimizle sıkıyoruz. Ben içine yeşillik koymadım arzuya göre yeşil soğan ve maydanoz ayrıntılı doğranıp eklenebilir.