Marhıtalı Köfte (Gaziantep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı al mercimek
- 3 akarsu bardağı akarsu
- 1,5 akarsu bardağı köftelik tafsilatlı bulgur
- 1 ilgi maydanoz
- Tuz
- Kekik
- Pul biber
- Biber salçası
- 1 adet soğan
- 4-5 diş sarımsak
- Sıvı yağ
Marhıtalı Köfte (Gaziantep Usulü) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle kırmızı mercimeği tertemiz yıkayın ve su koyarak ocağa alınız.
- Kaynamaya başlayınca sıkıntısız bire bir ayla gelince altını kapatın ve içerisine ayrıntılı bulguru koyup dinlendirmeye alınız.
- O tam tavaya soğan, sarımsak ve sıvı yağı koyarak pembeleşinceye büyüklüğünde kavurun.
- Kavrulduktan sonraları içine maydanoz, biber salçasını ve baharatları koyun ve altını kapatın.
- Daha sonraları yoğurma aşamasına geçiniz.
- Yoğururken yavaş yavaş su ilave edebilirsiniz.
- Köfteyi yoğurduktan sonra içine kavurduğumuz malzemeleri katalım.
- Tezyifkâr parçalar halinde merkez veriniz. Afiyet olsun.
