Jale Köfte (Dolgun Bütün Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 250 gram zarif kıyma
• 1 iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 kemirmek kaşığı isot (Akarsu ile ıslat)
• 4 aşındırmak kaşığı domates sosu
• 3 aşındırmak kaşığı kırıcı- lezzetli tuhaf biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 2 lezzetli kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 şekerli kaşığı kimyon
• 5 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağ- nakit yağ karışık
• 8 mikâp buz
• Taze soğan, maydanoz

Jale Köfte (Hoşur Umum Kıvamında) Tarifi Yapılışı

1. Jale köfte tepsisinine önce bulguru alalım soğanı rendenin detaylı tarafıyla rendeliyoruz.
2. Sarımsağı dahi bire bir şekilde bulgura arttırma et ve başla yoğurmaya yoğurma kısmı az buçuk öldürücü iki gönül değiş yapabilirsiniz.
3. Soğan adamakıllı ölünce domates sosu ( yoksa 1 balaban domates rende) ve suyla ıslattığımız isotu arttırma ediyoruz bitmeme ediyoruz.
4. 15 dakika bu şekilde yoğuralım.
5. Peşi Sıra 3 mikâp buz atıyoruz yavaş yavaş yoğurmaya devam ve kıyma salça işin içine giriyor baharatları bile ilave edin. Yoğurmaya bitmeme bulgurun kurumasına müsaade vermeyin.
6. 3 küp buzu da ilave yazar yoğurmaya devam herhangi bir malzeme eklememizde daim yoğur.
7. en üst toplanmaya başlayınca anlarsın çiğ köften olmaya başlamış tüm o sırada işin içine nar ekşisi ve yağ karışımı gelsin bir güzel yoğur ilave çiğ köfte kıvamına gelsin.
8. en son mufassal kıyım yeşillikleri ilave ediyoruz veeee tavana atıyoruz