Bebeklere Tavuk ,Deri,Kemik Suyu Tarifi İçin Malzemeler
- 5 sayı tavuk but
- 1 skor develik yaprağı
- Esasta ten haşlama suyunu bile kullanabilirsiniz eğer bulunmayan ise 200 gram vücut
- 3-4 nüsha ilikli mızrap ( hayvanın diz bölgesi olursa daha ferah tamam.)
Bebeklere Tavuk ,Et,Mızrap Suyu Tarifi Lacerem Yapılır?
- Tavuk suyu için; butları iyicene yıkayalım ve kurulayalım. Şayet ki düdüklü tencere kullanmıyorsanız 1 buçuk 2 saat tencerede defne yaprağı ile bu arada kaynatalım.
- Düdüklü Tencere kullanıyor iseniz 45-60 zaman kaynattsak tam tamam.
- Deri suyu için; ego genelde ten haşlaması yapıyorsam ondan ayırırım görüş aynı saat büyüklüğünde kaynamış oluyor zira.
- Kasaptan et alırsanız haddinden fazla almanıza gerek bulunmayan. Haşlamalık etler satılıyor.
- Etleri iyice yıkayalım saf su çıkana büyüklüğünde. 1 ile 2 arası tekdir etmek ehliyetli peki.
- İlikli kemik suyu; kemikleri yıkandıktan sonradan tencere yada düdüklüye alalım.
- Kemiklerinizi aslında ne büyüklüğünde çok kaynatırsak o büyüklüğünde ferah asgari 3-4 saat kaynatalım ego sabahtan koyuyorum akşama büyüklüğünde tencerede iliği çıkana büyüklüğünde kaynatıyorum.
- Kemikleri gaslarken hamam şu ilave edebiliriz suyu bitmesine mail.
- Okkalı ateşte kaynatalım.
- Ego sıcağı çıktıktan bilahare karton bardaklara koyup buzluğa öyle atıyorum. Porsiyonluk oluyor çünkü.
- Ilık kaynadıktan sonradan tıpkısı geceleyin buzdolabında bekletip öyle porsiyonlayıp dolaba atıyorum. Çünkü dip tabakaya düşman çıkıntı oluyor. Ve muhakkak süzerek koyalım şimdiden keyif olsun. Ve onma olsun .
