Balıketinde Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket çiğköfte seti
- 3-4 nüsha soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 4-5 modül domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 kıraathane fincanı zeytinyağı
- 1/2 (muallel) rabıt maydanoz
- 1/2 (az) bağ tüvana soğan
- 200 gram kıyma
- Iceberg marul
- Domates
- Limon
- Nane
- Lavaş
Kalın Çiğköfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?
- Öncelikle domateslerimiz, soğan ve sarımsaklarımız fena hâlde temizlenir.
- Sonrasında bilcümle alay malay rondodan geçirilmek üzere, rondo kabına konulur.
- Rondodan geçirilir.
- Rondoda mahlut, hep 750 ml olmalıdır. Bu sebeple şayet fire kalırsa yavaş yavaş domates ve soğan ekleyip rondodan geçirerek bu miktarı ayarlayabilirsiniz.
- Dinç soğan ve maydanoz, domuzuna yıkanıp, kıytırık siktirici doğranarak ayrı tıpkı sert alınır.
- 1 paket çiğ köfte setimizi açarak, yoğurma kabımıza o ebebulguru karışımını döküyoruz.
- Acilen üzerine, rondodan çekmiş olduğumuz domatesli harcı koyuyoruz. Şayet mahiyet yoğurma makinanız varsa, size basitçe sağlayacaktır, yoksa dahi elinizde, ebebulguru yumuşayana büyüklüğünde fena hâlde yoğurunuz. Kısaca az saat yoğurmak gerekmektedir.
- Ebebulguru yumuşadıktan sonra, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve kıyma katılarak iyice yoğurulur. Kıyma mümkünse koşa çekilmiş olursa henüz iyice olacaktır. Bu yoğurma işlememimizde yaklaşık 35-40 dk sürmektedir.
- Son kendisine doğranmış olan genç soğan ve maydanozu, çiğköfte harcımızın içine katıp, 5 dk büyüklüğünde karıştırdıktan/yoğurduktan sonra merkez vermeye hazırdır.
- Elinizde merkez verip, servise hazır edebilirsiniz. Sağlık olsun :).
