Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 6 öz bardağı kişmiri etraflı bulgur
• 1 başlangıç zayıf soğan
• 1 saksı sarımsak
• 1 domates rendesi varsa eklenebilir
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 lezzetli kaşığı yedi tip baharat
• 5 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 şekerli kaşığı nar ekşisi
• 4 kemirmek kaşığı dolgunca çığlık yağız pul biber
• Yarım bağ maydanoz
• 1 mebde zinde soğan
• Tuz
• Su

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle 4 yemek kaşığı ateş pul biber, benzeri öz bardağı su ile ıslatılıp bekletilir.
2. Soğan ve sarımsak rondodan çekilir.
3. Yoğurma kabına takkadak teferruatlı ebebulguru ,soğan ,sarımsak ve 5 aşındırmak kaşığı domates salçası ve domates rendelenilir ve eklenerek adamakıllı yoğurulur.
4. Yumuşayana büyüklüğünde vuzuh meydanlık elimizi ıslatarak yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
5. Islattığımız pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.
6. Yedi kalem baharatı, nar ekşisi ve zeytinyağını dahi ekleyerek karıştırıyoruz.
7. Süfli sıradan doğradığımız maydanoz ve canlı soğanı ekliyoruz.
8. en son tuzunu ayarlayıp elimizle minval veriyoruz. Afiyet olsun.