İçli Köfte (Yap Yap At Buzluğa) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 3 arık soğan
• Yarım akarsu bardağı kadar ceviz
• Yarım deste büyüklüğünde maydanoz
• Tuz, karabiber, türap kırmızı biber

• 2 su bardağı detaylı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 öz bardağı un
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 öz kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su

İçli Köfte (Yap Yap At Buzluğa) Tarifi Yapılışı

1. İçli köftenin içi için;Tavaya kıymayı koyalım.
2. Kıyma suyunu salıp çekene büyüklüğünde kaşıkla ezerek kavuralım.
3. Üzerine mufassal ayrıntılı doğranmış sıska soğanları ilave yazar soğanlar slayt yapılış alana büyüklüğünde kavuralım.
4. Sonraları salçayı ve baharatları arttırma edip tıpkısı birçok misil elan kaşıkla karıştırıp ocaktan alalım.
5. Akıbet adına fariğ cevizive maydanozu ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
6. İçli köftenin hamuru üzere;Bulguru ve irmiği yoğun benzeri kapta sıcak suyla ıslatalım.
7. Üzerini kapatıp şişmesini bekleyelim.
8. Daha bilahare başka malzemeleri birlikte ekleyip yoğurmaya başlayalım.
9. Arada konusunda akarsu döküp ele yapışmayan benzeri gerçek elde edene kadar yoğuralım.
10. Mahiyet ne çok sert hangi bile çok uçuk olmalı.
11. Hazırladığımız hamuru az buçuk dinlendiriyorum ben. Dinlenen hamurdan haya kadar parçalar koparıp avcumuzda yuvarlayalım.
12. Arada elimizi suya batırarak baş veya işaret parmağımızı hamurun ortasına batıralım.
13. Sonraları hafif hareketlerle hamuru avucumuzda çevirip benzeri taraftan dahi parmağımızla açarak hamuru inceltip büyütelim.
14. Açtığımız hamurun ortasına yaklaşık 2 lezzetli kaşığı kıymalı harçtan koyalım.
15. Elan bilahare bariz olan gaga kısmını meni ve kelle parmağımız ortada adım adım sıkıştırarak üst kısımda kapanmasını sağlayalım.
16. Mütezayit hamurları da ayrımsız şekilde hazırlayalım.
17. Hazırladığımız köfteleri buzlukta az buçuk dondurup daha sonraları poşetleyip dondurucuda saklayabilirsiniz. Dilerseniz üstelik.
18. Hazırladığımız duygulandıran köfteleri bereketli likit yağda koyu tıpkısı tencerede kızartıp servis edebilirsiniz. Şimdiden iyi ramazanlar. Afiyet şeker