Çiğköfte Tarifi (Tadına Bakan Dizge Tarifini İstedi) İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı köftelik bulgur (karaca köftelik bulgur olsa daha bol olur)
• 1 bardak bulgura kusurlu akarsu bardağı kaynamış su gelecek şekilde su
• 1 nüsha orta boy soğan
• 1,5 şerha sarımsak
• İsteğe göre akarsu hesabına 1 küçük
• Rendelenmiş domates
• Yarım öz bardağı türap lezzetli al biber
• Çeyrek çay bardağından az buçuk beş altı pul biber
• Çeyrek öz bardağından 1 parmak çok isot
• Çeyrek çay bardağı sumak
• 1 öz kaşığı kimyon
• Yarım öz kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz (siz isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Yoğun mahmul 4 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası karışık
• Toplamda 1 su bardağı olacak şekilde sıvı ve zeytinyağı karışımı
• Çeyrek çay bardağı nar ekşisi
• 3 adet buz (su yerine)

Çiğköfte Tarifi (Tadına Vekil Dizge Tarifini İstedi) Yapılışı

1. Köftelik bulguru muzu ayrımsız sert alıp üzerine kaynamış suyu ekleyelim ve 5 ila 6 dakika dinlendirelim.
2. Soğanımızı rendeleyelim ve suyunu sıkalım ve ardından üstelik sarımsağın mızı rendeleyelim ve isterseniz su hesabına domates rendeleyelim ve benzeri kenara koyalım.
3. Rendeleyip suyu sıkılan soğanı, sarımsağı, domatesi, toz lezzetli kırmızı biberi, pul biberi, isotu, sumağı, kimyonu, karabiberi, tuzu, salçayı, nakit yağı ve zeytinyağı, nar ekşisini ve buzlarımızı yoğuracağımız kaba alalım ve yoğurmaya başlayalım kestirmece (30-40 an yoğurmamız gerekiyor).
4. Yoğururken isteğinize göre biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.
5. Çiğköftemize elimizle gestalt verelim(bu işlemi eldivenle yaparsanız elan gür şekiller elde edersiniz ).
6. Çiğköfteyi istediğiniz şekilde yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.