Kalın Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram dana kıyma
• 4 akarsu bardağı ince bulgur (köftelik simit)
• 1 kase isot
• 3 -5 dal yeşil soğan
• 3 art yeşil sarımsak
• Yarım sargı maydanoz (isterseniz aşkın bile eklenebilir)
• Domates konserve (yoğurmak üzere)
• 1 sayı limon
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 aşındırmak kaşığı salça
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 şekerli kaşığı tuz
• Yarım öz bardağı zeytinyağı (isotu ıslamak amacıyla)

Hoşur Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İlk namına isotu sakat öz bardağı zeytinyağı ile ıslıyoruz arkası sıra köfte leğenine etimizi baharatları ve limonu alarak 5 dk yoğuruyoruz.
2. Arkası Sıra dinlenen isotu döküp yine yoğurma işlemine geçiyoruz.
3. İyice yoğrulan etimizi bu kez teferruatlı ebebulguru ile yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
4. Meydanlık duruluk ıslanması amacıyla domates konserve ekliyoruz (isterseniz su ile olur)
5. 10 dk daha yoğurulan köftemize yeşil soğan ve yeşil sarımsak atıp gine yoğuruyoruz .
6. 10 dk elan yoğurduğumuz köftemize maydanoz ekleyip 5 dk daha yoğurup fena hâlde lokum kıvamını almış ise bire bir kaseye hafif zeytinyağı döküp elimizi batırarak şet işlemini yapıyoruz sonradan servise amade:) sağlık olsun