Bereketli Üzüntülü Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı çiğköftelik yağız bulgur
- Bulguru ıslatmak için 1, 5 su bardağı sıcak akarsu
- 3 aşındırmak kaşığı keskin biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Noksan öz bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı nakit yağ
- 3-4 aut sarımsak
- 1 rendelenmiş cılız soğan
- 1 sulu zırtlak suyu
- 1 akarsu bardağı fariğ ceviz
- 1 şekerli kaşığı çemen unu
- 2 şekerli kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 lezzetli kaşığı kimyon
- Yeterince tuz
- 1 sehim maydanoz
Bol Acılı Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Bulguru ıslattıktan sonraları bütün malzemeleri katıp yoğuruyoruz.
- Baharatları bulguru ıslanırken katıyoruz.
- Soğanı rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz malzemeleri katıp yoğurmaya bitmeme ediyoruz şayet harcınız haddinden fazla katıysa domates rendesi ilave edebiliriz (isteğe kapalı)
- Kalık sargı maydanozu epey hoşur doğradıktan sonraları kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz ve elinizle sıkıldıktan sonra çiğköftemiz hazır (marul, nar ekşisi, sulu zırtlak, katık eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz)