Bereketli Üzüntülü Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı çiğköftelik yağız bulgur
• Bulguru ıslatmak için 1, 5 su bardağı sıcak akarsu
• 3 aşındırmak kaşığı keskin biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Noksan öz bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı nakit yağ
• 3-4 aut sarımsak
• 1 rendelenmiş cılız soğan
• 1 sulu zırtlak suyu
• 1 akarsu bardağı fariğ ceviz
• 1 şekerli kaşığı çemen unu
• 2 şekerli kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 lezzetli kaşığı kimyon
• Yeterince tuz
• 1 sehim maydanoz

Bol Acılı Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru ıslattıktan sonraları bütün malzemeleri katıp yoğuruyoruz.
2. Baharatları bulguru ıslanırken katıyoruz.
3. Soğanı rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz malzemeleri katıp yoğurmaya bitmeme ediyoruz şayet harcınız haddinden fazla katıysa domates rendesi ilave edebiliriz (isteğe kapalı)
4. Kalık sargı maydanozu epey hoşur doğradıktan sonraları kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz ve elinizle sıkıldıktan sonra çiğköftemiz hazır (marul, nar ekşisi, sulu zırtlak, katık eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz)