Yumurtalı Köfte (Urfa Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 öz bardağı köftelik bulgur
- 3 kaşık isot
- 1 şekerli kaşığı salça
- Yarım sargı maydanoz
- 3 lif yeşil soğan
- 2 çay kaşığı sodyum klorür
- 1 balaban soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı yağ
- 1 skor haya
Yumurtalı Köfte (Urfa Yöresi) Tarifi Yapılışı
- Tepsimizin tıpkı köşesine bulguru gayrı köşeye doğranmış zayıf soğan ezilmiş sarımsak salça sodyum klorür ve isodu alıyoruz.
- İsodu ıslatıp ayrımsız elan su vermeden pir yoğuruyoruz( su almadan yoğurarak yumuşatıyoruz)
- Yumuşacıktan sonraları doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip çokça akarsu alıyoruz.
- Düşman ocağa koyup iyice kızardıktan sonradan adamakıllı çarptığımız yumurtayı pişiriyor ve köfteye ekliyoruz.
- Yumurtayı aşkın ezmeden az buçuk karıştırıp servis ediyoruz keyif olsun.