Yumurtalı Köfte (Urfa Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 öz bardağı köftelik bulgur
• 3 kaşık isot
• 1 şekerli kaşığı salça
• Yarım sargı maydanoz
• 3 lif yeşil soğan
• 2 çay kaşığı sodyum klorür
• 1 balaban soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı yağ
• 1 skor haya

Yumurtalı Köfte (Urfa Yöresi) Tarifi Yapılışı

1. Tepsimizin tıpkı köşesine bulguru gayrı köşeye doğranmış zayıf soğan ezilmiş sarımsak salça sodyum klorür ve isodu alıyoruz.
2. İsodu ıslatıp ayrımsız elan su vermeden pir yoğuruyoruz( su almadan yoğurarak yumuşatıyoruz)
3. Yumuşacıktan sonraları doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip çokça akarsu alıyoruz.
4. Düşman ocağa koyup iyice kızardıktan sonradan adamakıllı çarptığımız yumurtayı pişiriyor ve köfteye ekliyoruz.
5. Yumurtayı aşkın ezmeden az buçuk karıştırıp servis ediyoruz keyif olsun.