Şişko Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram rebabi koşa çekilmiş dana kıyma
• 400 gram köftelik karaca ebebulguru
• 2 kemirmek kaşığı biber salçası
• Kıymanın hacmi büyüklüğünde isot
• İsotun yarısı kadar (isteğe bakarak biraz elan aşkın) al pul biber
• 1 itidalli kamet domates
• 1 kıytırık cılız soğan
• Kalık öz bardağı zeytinyağı
• 6 diş sarımsak
• 2 aşındırmak kaşığı doruklama yoğurt
• Yarım orta klan limon
• 1 çay kaşığı tuz

Etli Jale Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kıyma, isot, pul biber, tuz karıştırılıp yoğurulur.
2. Soğan rendelenir, sarımsaklar dövülür. Bu karışıma katılır ve yine yoğurulur.
3. Ayrı ayrımsız yerde ebebulguru, salça, rendelenmiş domates ve zeytinyağı karıştırılır.
4. Elan bilahare seçme iki karışım birbirine katılarak yoğurulur, 15 an yoğurduktan sonradan kalık limon karışıma sıkılır, 4’e bölünüp kabuklarıyla alay malay karışıma karışımın içre yoğurulur.
5. 5 an yoğurduktan sonradan limon kabukları çıkarılır.
6. Karışıma yoğurt eklenir ve 30 dakika daha yoğurulur.
7. Noksan saat dinlendirildikten sonra sıkımlanarak isteğe bakarak marul yada lavaş, nar ekşisi evet üstelik limon kullanılarak servis edilir.