Şişko Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram rebabi koşa çekilmiş dana kıyma
- 400 gram köftelik karaca ebebulguru
- 2 kemirmek kaşığı biber salçası
- Kıymanın hacmi büyüklüğünde isot
- İsotun yarısı kadar (isteğe bakarak biraz elan aşkın) al pul biber
- 1 itidalli kamet domates
- 1 kıytırık cılız soğan
- Kalık öz bardağı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak
- 2 aşındırmak kaşığı doruklama yoğurt
- Yarım orta klan limon
- 1 çay kaşığı tuz
Etli Jale Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıyma, isot, pul biber, tuz karıştırılıp yoğurulur.
- Soğan rendelenir, sarımsaklar dövülür. Bu karışıma katılır ve yine yoğurulur.
- Ayrı ayrımsız yerde ebebulguru, salça, rendelenmiş domates ve zeytinyağı karıştırılır.
- Elan bilahare seçme iki karışım birbirine katılarak yoğurulur, 15 an yoğurduktan sonradan kalık limon karışıma sıkılır, 4’e bölünüp kabuklarıyla alay malay karışıma karışımın içre yoğurulur.
- 5 an yoğurduktan sonradan limon kabukları çıkarılır.
- Karışıma yoğurt eklenir ve 30 dakika daha yoğurulur.
- Noksan saat dinlendirildikten sonra sıkımlanarak isteğe bakarak marul yada lavaş, nar ekşisi evet üstelik limon kullanılarak servis edilir.