Yumurtalı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 öz bardağı detaylı yağız köfelik bulgur
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salça
• 2 yemek kaşığı isot
• 4 nüsha yumurta
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı bakir bahar
• 4 diş sarımsak
• 1 sargı maydanoz
• 1 demet genç soğan
• 1 nüsha ark soğan
• Tuz

Yumurtalı Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle bulgurumuzu yoğurma tepsinin içine bırakalım ardından bulguların üzerini kapatacak kadar kök su ile bulguru karıştırarak ıslatalım.
2. Arkası Sıra bulguların şişmesi amacıyla 15 zaman bekletelim arkası sıra genç soğanı ve maydanozu ayrıntılı doğruyalım dinlenmiş ve şişik olan bulgurumuzun içine baharatları ve salçayı teferruatlı dövülmüş sarımsakları ekleyip bulgurumuzu yoğuralım.
3. Peşi Sıra uzun rendelenmiş sıska soğanı ekleyip güzel ayrımsız kaç an yoğuralım peşi sıra yeşillikleri bırakalım ve gine yoğuralım.
4. Arkası Sıra yumurtaları yoğun ayrımsız kasenin içine kıralım ve bir miktar sodyum klorür atıp yumurtaları çırpalım peşi sıra yumurtaları pişireceğimiz tavanın içine zeytinyağı ekleyin ve zeytinyağı adamakıllı ısındıktan sonraları yumurtaları tavanın içine dökelim.
5. Yumurtalar pistonlu önlü sunturlu kızarınca ocağın altını kapatın ve ısıdam halinde köftemizin üstüne bırakın elinizi yakmadan ve yumurtaları haddinden fazla parçalamadan köfteyi iki elimizle hafifçe karıştıralım ve ısıdam haliyle yanı sıra ayran dermansız marul eşliğinde servis tabağına bırakalım afiyet olsun.