Angın Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 akarsu bardağı ince bulgur
• 3 ölçülü uzunluk patates
• 1 su bardağı hazır domates salçası (eş salçasıysa ölçüyü azaltın)
• 1 akarsu bardağı deneyli fariğ ceviz
• Yarım akarsu bardağı toz biber
• Yarım su bardağı isot
• 1 nüsha cılız soğan
• 1 silme şekerli kaşığı tarçın
• 1 şekerli kaşığı kimyon
• 3 lezzetli kaşığı köfte baharatı
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• Yarım öz bardağı  nar eşkisi

Meşhur Antep Usulü Cevizli Köfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?

1. Öncelikle patatesleri soyarak sarhoş mikâp doğrayalım.
2. Az Buçuk sodyum klorür ilaveten üzerini geçecek şekilde su koyarak yumuşayana büyüklüğünde haşlayalım.
3. Köfte leğenine tafsilatlı bulguru alarak pişen patatesin suyunun yarısıyla  bulgurumuzu ıslayalım. (Bu noktada dikkat etmeniz gereken çok ıslamamak patateslerde girince ekstra ıslanacak çünkü)
4. Patatesimizi süzerek blendırla çekerek hatasız ağıl getirelim ve   köfteye gezdirerek karıştıralım.
5. Soğanları rondodan geçerek püre haline getirelim.   Süre böylelikle baharatları ve salçasını ilaveten az buçuk yoğuralım.
6. Soğanı nar ekşisini de ekleyerek iyice yoğuralım.
7. Süre böylelikle zeytinyağı ve cevizini da ekleyerek neredeyse yoğuralım.
8. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonradan servis yapabiliriz. Bekledikçe daha lezzetli oluyor 1 gün önceleri dahi yapabilirsiniz keyif olsun.