Zayıf Amma Et Tadında Çiğ Köfte (Afşin Kıyma) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı esmer köftelik ebebulguru
• 1 modül ölçülü kabile soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası
• 1 lezzetli kaşığı al pul biber
• Yarım öz kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 çay kaşığı nane
• 10 kayırıcı maydanoz
• Tuz (damak lezetinize göre)

• Kurutulmuş domates yada domates konservesi

• 1 çay bardağı likit yağı
• Yarım kemirmek kaşığı domates biber karışımı salça

Sıska Ama Vücut Tadında Jale Köfte (Afşin Kıyma) Tarifi Yapılışı

1. İlk evvel 1 su bardağı kurutulmuş domatesler eğin hafif geçecek şekilde su eklenerek 10 an haşlanır ve ılımaya bırakılır. (Domates konservesi kullanacaklar için konserve tıpkı sos tavasına alınarak ılıtılır. )
2. Daha bilahare ebebulguru, mufassal doğranmış soğan ve sarımsak, baharatlar ve 1 kemirmek kaşığı salçada köfte yoğurma tepsisine alınarak azar azar haşlanmış kurutulmuş domateslerde suyundan de (ılıtılmış domates konservesi) eklenerek sakat saat yoğrulur.
3. Yoğrulan köfteye etraflı kıyılmış maydanozda eklenerek 2-3 dakika henüz yoğrulur. en son kendisine ta salçalı sosta eklenerek karıştırılır. Servise amade. Afiyet Olsun.