İlikli Kemik Suyu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 sayı balaban iliklenmiş dana kemiği
• 1 sayı patates
• 1 sayı soğan
• 1 adet yeregeçen
• 2 sayı defne yaprağı
• 2 çay kaşığı kesim karabiber
• 1-2 kemirmek kaşığı üzüm sirkesi

• 3-4 kemirmek kaşığı üzüm sirkesi

İlikli Mızrap Suyu Tarifi Yapılışı

1. Iri benzeri tencereye kemiklerimizi alıyoruz su dolduruyoruz 3-4 yemek kaşığı sirkeyi katıyoruz ve 1 saat bekliyoruz. Bu bekletme aşaması kanın çıkması ve bozuk suyunun gitmesi üzere.
2. Daha sonradan suyunu döküyoruz baştan akarsu dolduruyoruz ben tenceremin neredeyse ağzına kadar doldurdum.
3. Elan sonradan kumpir, soğan, yeregeçen soyularak bütün namına içine katılır.
4. Henüz sonraları develik yaprağı karabiber ve sirkesi dahi katılarak okkalı ateşe alınır ve 6-7 saat sakil ateşte pişirilir.
5. Elan sonradan sunturlu süzüyoruz ve sâdır suyu kaplara dolduruyoruz dondurucuya atıyoruz. Çorbalarımızda pilavlarımızda kullanıyoruz.