İlikli Kemik Suyu Tart Tarifi İçin Malzemeler
- 1 dana ilikli kemiği
- Soğan
- Havuç
- Defne yaprağı
- Maydanoz
- Kereviz yaprağı (yoksa olmasa üstelik olur, ben kurutup türap haline getirmiştim, onu kullandım)
- Modül karabiber
- Aynı kıvılcım zencefil
- Zerdeçal tozu (ben bu nöbet kullanmadım)
İlikli Kemik Suyu Tart Tarifi Yapılışı
- Öncelikle kasabımız dan iliklenmiş kemik alalım.
- Daha sonra duru suda yıkayıp, sirkeli su yaptığımız kapta 3-4 saat bekletelim.
- Arkası Sıra degaje ve koyu tıpkısı tencereye alıp, kemiklerimizi içine koyalım içine.
- Soğan, yeregeçen, defne yaprağı,maydanoz, kereviz yaprağı (yoksa olmasa dahi tamam, ben kurutup toz haline getirmiştim, onu kullandım).
- Tane karabiber, tıpkısı çıngı zencefil, hint safranı tozu (ben bu öğün kullanmadım).
- Ekleyip, kemiklerle aynı hizada su olacak büyüklüğünde akarsu koyalım, kaynama noktasına gelene kadar faziletli ateşte tutalım.
- Kenarlardan baloncuklar oluşmaya başladığında arz bati ateşe alıp ağzı sınırlanmış şekilde eğer vaktiniz varsa 10 saat büyüklüğünde kaynatalım.
- İyice özleri çıksın. (ben geceden yapıyorum sabaha kapatıyorum altını).
- Altını kapattıktan sonradan kolaylıkla içindekileri süzüp, kendi kendine soğuyana büyüklüğünde tutalım.
- Soğuduğunda buzdolabına koyalım. Bir geceleyin böyle bekletelim.
- Sonradan üstünde oluşan yağ tabakasını sıyırıp atalım.
- Hayvanlara sunulan antibiyotikler burada birikiyormuş çünkü. Artan jel kısmını üstelik bardaklara kavonozlara doldurup buzluğa koyalım.
