Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 akarsu bardağı yağız çiğköfte bulguru
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 4 kemirmek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı nar eksisi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 mir soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 dip mufassal kıyılmış yeşil soğan
• Yarım bent kıyılmış maydanoz

• 1 nazik domates
• 1 kaşık biber salçası
• 2 aşındırmak kaşığı pul biber
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı kırmızı türap biber
• Yarım sulu zırtlak suyu
• 2 paket beş tür baharat
• 1,5 kemirmek kaşığı tuz

• 1 öz bardağı isot
• Yarım öz bardağı su

Çiğ Köfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?

1. Bulgur hamam akarsu ile ıslatılıp kapağı sınırlanmış sunturlu demlenir.
2. Ayrı aynı kapta al sos malzemeleri ayrımsız araya getirilir.
3. İsotlu sos için bile su ve isot antrparantez tıpkı kapta ıslatılır.
4. Soğan ve sarımsak robottan çekilip suyu sıkılır, posası bulgura eklenip evire çevire yoğrulur.
5. Sonra salça ve nar ekşisi de katılıp yoğurmaya bitmeme edilir.
6. Sonra çizin çizin al sosla ve isotlu sosla bile yoğurmaya bitmeme edilir.
7. Henüz bilahare zeytin yağı dahi eklenir.
8. Yoğrulma işlemi tamamlanmadan geçmiş yeşil soğan ve maydanoz üstelik eklenip yoğurma tamamlanır.
9. Çiğ köfteler sıkıldıktan bilahare servise amade.