Kalın Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 240 gram kişmiri cilt (antagonist siniri münfail)
- 1 sayı arık soğan
- 3 diş sarımsak
- Yeşil soğan
- Yarım ilişki maydanoz
- Az dinç nane
- 5 kaşık isot (henüz acı olmasını istiyorsanız henüz aşkın koyabilirsiniz)
- Tuz
- 1 öz kaşığı tarçın
- Bir tutam karabiber
- 300 gram köftelik ebebulguru
- 1 çorba kağışı domates salçası
Kalın Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Karaca et macun haline getirilir. İsotu kasede az akarsu ve az şekerle ıslatılır. 15 dakika büyüklüğünde bekletilir.
- Yeşil soğan, maydanoz ve nane incecik doğranır.
- Buzdolabında köfte olana kadar bekletilir.
- Zayıf soğan ve sarımsak incecik doğranır.
- Köfte leğeni veya tepsiye önce kara vücut, isot, sıska soğan, sarımsak, tuz, tarçın ve karabiber konur.
- Bu malzemeler domuzuna karıştırılarak yoğrulur. 5 an yoğurulduktan sonradan ebebulguru ilave edililir.
- Bulgurun sertliği gidene kadar yavaş yavaş buzlu su alınıp yoğrulur. Kestirmece 25 dk yoğrulur.
- Köfte macun kadar olunca salça ilave edilir ve 3 an daha yoğrulur. en üst yeşillik ilave edilir. İyicene karıştırılıp servis yapılır. Afiyet olsun.
