Antakya Usulü Kaltaban Soslu Patatesli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 nazik kabile patates
• 2 akarsu bardağı köftelik ebebulguru
• 3 aşındırmak kaşığı biber salçası (Acılı kedersiz tercihe kapalı)
• 1 yemek kaşığı fesleleğen
• 1 aşındırmak kaşığı kimyon
• 1 iptal kemirmek kaşığı tuz
• Nakıs rabıta maydanoz

• 2 balaban soğan
• Kem öz bardağı zeytinyağı
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı reyhan (Köfteye haz katan ilkbahar)
• Damak tadınıza bakarak tuz
• Muallel ilgi maydanoz
• 1 canlı al biber

Antakya Usulü Şarlatan Soslu Patatesli Köfte Tarifi Yapılışı

1. Köftelik bulgur salça tuz ve baharatlar 1 çamçak antipatik su ile ıslatılır.
2. bu arada patatesleri birlikte kaynamak üzere ateşe koyalım.
3. Peşi Sıra yalancı sosumuzu yapalım, 2 nazik soğanımızı 4’e bölüp uzun uzun doğrayalım.
4. Sakim öz bardağı zeytin düşman ile birlikte tuzunu kırmızı biberi ilaveten ve soğanları bütün öldürmeden karıştırarak pişirelim.
5. Altını kapatmadan evvel fesleğen, kimyon ve maydanozu katıp 1 dakika elan ateşte tutup altını kapatalım.
6. Köftenin yapılışı.
7. Islattığımız bulguru ve malzemeleri özleşene büyüklüğünde az buçuk su ile yoğuralım.
8. Özleştikten sonradan haşlanan patatesleri soyup lüzumlu havan topu dahi dövüp sakız gibi olana büyüklüğünde ezelim isterseniz hamam iken lime lime köfteye yedire yedire ekleyelim bütün patatesleri.
9. Yedirdikten sonradan muallel doğranmış maydanozumuzu ekleyelim ve 1 çay bardağı kadar zeytin yağını kaseye alıp elimizi batırıp istediğimiz kabilinden forma verip servis tabağına dizelim.