Urfa Usulü Yumurtalı Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 çay bardağı köftelik ebebulguru
- 2 mahmul yemek kaşığı domates salçası
- 1, 5 çay bardağı Urfa isotu
- 1 ölçülü kamet ark soğan
- 2 iptal tatlı kaşığı sodyum klorür
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 itidalli kamet domates
- 1 bent maydanoz
- Yarım rabıt zinde yeşil soğan
- 4 yumurta
- 1 kemirmek kaşığı tereyağı
- 1 öz bardağı sıvı yağ
Urfa Usulü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Çiğ köfte tepsimize ebebulguru, salça, zayıf soğan, sodyum klorür, karabiber ve isotumuzu alıyoruz. Normal tepsi da kullanabilirsiniz.
- Öz bardağı takdir ajda dediğimiz nazik kamet 150ml çay bardağıdır.
- Öncelikle bulgur dışında tepsiye aldığımız sair ürünleri karıştırıyoruz.
- Zayıf soğanı elinizden mevrut sunu yoz şekilde doğramalısınız.
- Sonrasında bulguru üstelik karıştırıp, elimizin ayasıyla tepsiye sürterek eze eze yoğuruyoruz.
- Yoğururken soyulmuş aynı domatesi ikiye bölüp onunla de ezerek yoğuruyoruz.
- Tahminî 20dk büyüklüğünde güzel yoğurduktan bilahare çok kuruysa 1 akarsu bardağı büyüklüğünde delik sıcaklığında akarsu ekleyebilirsiniz. Bunun amacıyla Urfa’birlikte buz üstelik kullanılabiliyor.
- Daha sonra haddinden fazla haddinden fazla ince kıyılmış zihayat soğan ve maydanozu ekliyoruz ve belli belirsiz yoğurmaya devam ediyoruz.
- Bu sırada (tercihen yanınızdaki başka biri yaparsa elan iyi evet) geniş derince tıpkı tavada sıvı yağ ve tereyağını kızdırıyoruz ve çırptığımız yumurtaları sunturlu yanmış yağa döküyoruz.
- Kabarıp ayn ayn oluyor. Karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
- İyice pişince tavadaki yumurtaları yağıyla alay malay köftemizin konusunda döküyoruz.
- Çok semirtilmiş oldu sanmayın köfte haddinden fazla evire çevire çekecektir antagonist.
- Imdi çok yoğurmadan köfteyle yumurtaları karıştırıyoruz. Köftemizi hazır.