Tam Kıvamında Jale Köfte (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg zarif kıyma
- 1 kg köftelik bulgur
- 2 orta gestalt soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 kıta domates
- Yarım bağ maydanoz
- 4-5 üst yeşil soğan
- 1 paket isot
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 lezzetli kaşığı karabiber
- 1 şekerli kaşığı kimyon
- 1 aşındırmak kaşığına mail tuz
- 1 kemirmek kaşığı toz biber
- 8-9 mikâp buz
- 2 yemek kaşığı domates salçası (komple dolu)
- 2 yemek kaşığı biber salçası (meşgul dolu)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı nar eksisi
- Yarım limon
Birlik Kıvamında Jale Köfte (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı
- Kıymayı sert alıyoruz.Tüm baharatları ekliyoruz.Damak zevkinize sınırlı artırıp azaltabilirsiniz. Soğan ve sarımsağı rendeleyip onuda kıymaya ekliyoruz.Neredeyse 20 dk yoğuruyoruz.
- Kıymanın çiğ cilt kokusu gidiyor. Böyle yapıldığı devir. Bulguru ayrı tıpkısı sert koyuyoruz, buzları rendeli domatesler ve salçaları ekliyoruz ve yarım saate mail yoğuruyoruz.
- Buzlarla beraber adamakıllı yoğurduktan sonra (bulgur güzel yumuşayınca) kıyma ve bulguru birleştiriyoruz içine yarım yamalak limonu ikiye bölüp kabuğuyla atıyoruz ve nar ekşisi ekleyip yoğuruyoruz, tıpkı 20 dk büyüklüğünde.
- Burada ayrımsız lezzet kontrolü yapmalısınız bence acısı tuzu üzere. Henüz sonra hazır para yağını ekleyip 5-10 dk elan yoğuruyoruz. Ayrımsız 5-10 daha dinlenmeye bırakabilirsiniz isterseniz bırakmazsanız da hiç sorun olamaz.
- Sonra ayrıntılı ince doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanları ekleyip model veriyoruz. İşte birlik jale köftemiz hazır.Bu tanım bizim eş ortamlarımızda çakılı tarifimiz bizzat yaptığımız pekâlâ deneyin.
Afiyetler olsun