Çiğ Köfte (Zayıf) Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 akarsu bardağı ince köftelik ebebulguru 250 ml
• 1 adet ılımlı uzunluk sıska soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 2 aşındırmak kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı tatalina (olmasada tamam)
• 1 lezzetli kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 skor sulu zırtlak
• Benzeri tatlı kaşığı sodyum klorür
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4-5 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 1,5 su bardağı su

Çiğ Köfte (Sıska) Tarifi Yapılışı

1. Mikser kabına veya tepsimize 2, 5 su bardağı bulgurumuzu konusunda 1, 5 çamçak sıcak suyu ekleyip dinlendiriyoruz.
2. Tıpkı cılız soğan, 2 diş sarımsağı rendeleyip içine salçaları, zeytinyağı, isot, pul biber, kimyon, sodyum klorür, limonun suyunu ve nar ekşini ekleyip fena hâlde karıştıralım.
3. Bu karışımı bulgurun üstüne dökerek 20-30 dakika makinada köftelik kıvama gelene kadar yoğuralım.
4. Elinizle köfte şeklini vererek kıvamını arama edin.
5. Toplanmıyorsa az su arttırma ederek tekrardan yoğurmaya bitmeme edin.
6. Köfte şeklini vererek servis tabağına marul , sulu zırtlak  ve maydanoz ile servis edelim. Afiyet olsun