Hatay Usulü Patatesli Jale Köfte

Hatay Usulü Patatesli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 su bardağı köftelik bulgur
  • 6 aşındırmak kaşığı dövülmüş kuru biber (biber salçasıda tamam biber salçası koyulacaksa 4 kaşık hoppadak)
  • 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
  • 1 kemirmek kaşığı reyhan
  • 1 aşındırmak kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karaca biber
  • 2 nüsha patates
  • 3 su bardağı akarsu
  • 1 aşındırmak kaşığı ince doğranmış cılız soğan
  • 400 gram kıyma
  • 2 nüsha arık soğan
  • 1 su bardağı zeytin yağı
  • Bir behre maydanoz

Hatay Usulü Patatesli Jale Köfte Tarifi Yapılışı

  1.  Öncelikle patatesleri ikiye bölüp haşlayalım.
  2.  Apayrı aynı tencereye kıymayı alalım rengi döne büyüklüğünde kavuralım.
  3.  Soğanları detaylı teferruatlı doğrayıp kavrulan etin içine atalım tuzunu bile ekleyelim ocağın altını kısalım ara sıra karıştıralım soğanlar suyunu salıp çektiğinde zeytin yağını ekleyelim 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.
  4.  Yoğurma kabına 3 su bardağı bulguru dökelim üzerine 3 su bardağı hamam suyu döküp 20 an bekletip bulgurun şişmesini bekleyelim.
  5.  20 dakika bekledikten sonraları bulgurun üstüne kimyon, karabiber, fesleğen, 1 aşındırmak kaşığı ince doğranmış arık soğan dövülmüş ark biber ve salçayı ekleyelim yoğurmaya başlayalım.
  6. 20 an yoğurup su isterse mesafe küşayiş elimizi suya batırıp yoğurun.
  7. Haşladığımız patatesleri kabuğunu soyup çatalla püre haline getirelim dikkat edin pütürlü kalmasın 10 dakika patatesiyle yoğurun .
  8. Anif olursa elinizi suya batırıp yoğurun çokta su koymayın irinlenmiş olur tepsiye yapışmıyorsa kıvamı reşit demektir.
  9. Elinizle ceviz kadar parçalar alıp sıkım yaparak tabaklara servis edebilirsiniz yanına yada dilerseniz ayrı tıpkı tabağa kıymalı sostan koyabilirsiniz kıymalı sosun üstüne maydanozu doğrayıp serpin.
Share: