Çiğ Köfte (Zayıf) Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5 akarsu bardağı ince köftelik ebebulguru 250 ml
- 1 adet ılımlı uzunluk sıska soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 2 aşındırmak kaşığı isot
- 2 yemek kaşığı tatalina (olmasada tamam)
- 1 lezzetli kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 skor sulu zırtlak
- Benzeri tatlı kaşığı sodyum klorür
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4-5 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 1,5 su bardağı su
Çiğ Köfte (Sıska) Tarifi Yapılışı
- Mikser kabına veya tepsimize 2, 5 su bardağı bulgurumuzu konusunda 1, 5 çamçak sıcak suyu ekleyip dinlendiriyoruz.
- Tıpkı cılız soğan, 2 diş sarımsağı rendeleyip içine salçaları, zeytinyağı, isot, pul biber, kimyon, sodyum klorür, limonun suyunu ve nar ekşini ekleyip fena hâlde karıştıralım.
- Bu karışımı bulgurun üstüne dökerek 20-30 dakika makinada köftelik kıvama gelene kadar yoğuralım.
- Elinizle köfte şeklini vererek kıvamını arama edin.
- Toplanmıyorsa az su arttırma ederek tekrardan yoğurmaya bitmeme edin.
- Köfte şeklini vererek servis tabağına marul , sulu zırtlak ve maydanoz ile servis edelim. Afiyet olsun