Kül Ölçülü Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 akarsu bardağı kişmiri köftelik bulgur
- 2 akarsu bardağı mebde su
- 2 kemirmek kaşığı domates salçası
- 2 kemirmek kaşığı biber salçası
- 2 skor itidalli uzunluk soğan (rendelenip suyu sıkılacak)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı isot
- 2 aşındırmak kaşığı sumak
- 2 aşındırmak kaşığı al türap biber
- 1,5 yemek kaşığı pul biber
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 öz kaşığı kimyon
- 1 şekerli kaşığı tuz
- Yarım öz bardağı nar ekşisi
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- Yoğururken buz
Parçalanmamış Ölçülü Etsiz Çiğköfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?
- Bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ilave yazar 10 dakika dinlendirelim.
- Baharatları, salçaları, sodyum klorür, rendeli soğan ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayalım.
- Nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyip yoğurmaya devam edelim.
- 1 saat kadar yoğuralım, bu aşamada yavaş yavaş buzla kıvam alana kadar yoğuralım.
- Kıvam alınca elimizle sıkarak set verelim.