Kül Ölçülü Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 akarsu bardağı kişmiri köftelik bulgur
• 2 akarsu bardağı mebde su
• 2 kemirmek kaşığı domates salçası
• 2 kemirmek kaşığı biber salçası
• 2 skor itidalli uzunluk soğan (rendelenip suyu sıkılacak)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı isot
• 2 aşındırmak kaşığı sumak
• 2 aşındırmak kaşığı al türap biber
• 1,5 yemek kaşığı pul biber
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı kimyon
• 1 şekerli kaşığı tuz
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• Yoğururken buz

Parçalanmamış Ölçülü Etsiz Çiğköfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?

1. Bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ilave yazar 10 dakika dinlendirelim.
2. Baharatları, salçaları, sodyum klorür, rendeli soğan ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayalım.
3. Nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyip yoğurmaya devam edelim.
4. 1 saat kadar yoğuralım, bu aşamada yavaş yavaş buzla kıvam alana kadar yoğuralım.
5. Kıvam alınca elimizle sıkarak set verelim.