Asıl Usulü Buzluk Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram mutedil semirtilmiş köftelik kıyma
- 1 nüsha mutedil klan arık soğan
- 1 adet yumurta
- Yarım öz bardağı sıvı yağ
- Bir pay maydanoz
- 3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı galeta unu evet dahi kurutulmuş ayrıntılı atlatmak içi
- (ben paketlemek içi kullanıyorum bayatlayan ekmekleri kurutup rondodan çekip buzdolabında saklıyorum)
- Sodyum Klorür, karabiber, pulbiber, türap kırmızı biber, kekik (dilediğiniz baharatlar ile damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz)
Esas Usulü Buzluk Köftesi Tarifi Yapılışı
- İlk olarak kuru soğanı ve sarımsaklarımızı rendeliyoruz.
- Elan sonraları köftemizi yoğuracağımız kabın içerisine alıyoruz.
- Üzerine kıymamızı, teferruatlı teferruatlı doğradığımız maydanozları, hazır para düşman, baharatları ekliyoruz ve yumurtamızı de kırıp az buçuk yoğuruyoruz.
- İçerisine yavaş yavaş paketlemek içi yada galeta unumuzu ekliyoruz, köftemiz elimizde toparlanacak eşkal verdiğimizde dağılmayacak kıvama gelene kadar bu el işi devam ediyoruz.
- İstediğimiz kıvamı aldıktan sonradan aynı volta daha güzelce yoğuruyoruz ve merkez veriyoruz.
- Format ita aşamasında isterseniz elinizi küşayiş aleniyet belli belirsiz ıslatabilirsiniz köftelerin elinize yapışmasını çalmak üzere.
- Ben bu şekilde yaptığım köftelerimi dondurucuya kaldırıyorum lazım olduğunda çabukça buzluktan çıkartıp pratik bire bir şekilde hazırlıyorum.
- Bu tariften benim 25 skor köfte bundan sonra, bu aynı köftelerinize verdiğiniz şeklin büyüklüğüne ve köftelerin ince yada baskı oluşuna göre uymazlık gösterebilir.
