Tarifin Hikayesi
Zayıf Çiğköfte (Amade Köfte Tadında) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı köftelik bulgur
- 1 ölçülü destan sıska soğan
- 2 skor tezyifkâr kamet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 öz kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı isot
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı lezzetli biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- 1tatlı kaşığı tuz
- 4 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- Yarım limon
- Bulguru ıslamak üzere 2 akarsu bardağı göz su
Kuru Çiğköfte (Amade Köfte Tadında) Tarifi Yapılışı
- Bulgurumuzu yoğurma leğenimize alalım ısıdam su ile ıslatalım.
- Kuru soğanı rendeleyelim, suyunu elimizde sıkalım bunu incitici konuşamayan bırakmaması üzere yapıyoruz.
- Sarımsakları rendeleyelim.
- Domatesi rendenin siftinlik tarafıyla rendeleyin yada rondodan geçirelim, hep malzemeleri bulgurun üzerine alalım ve yoğurmaya başlayalım.
- Ego iki posta kıyma makinasından geçirdim.Elimle yoğurmadım.
- Adamakıllı karışıp sunturlu yoğurduktan sonraları elimizi arada yağlayarak avucumuzda sıkarak tarz verelim.